半精制Kappa型卡拉胶是由鹿角菜，角叉菜，麒麟菜等红藻类海藻中经过碱处理、水洗、干燥、粉碎等工艺提取的天然线形硫酸化多糖，有着独特的凝胶形成能力。
半精制Kappa型卡拉胶能形成中等强度的热可逆凝胶，有着凝胶，稳定，增稠，保水，乳化等多种功能。广泛应用于肉制品，乳制品，宠物食品等产品。