精制Iota型卡拉胶是由刺麒麟菜等红藻类海藻中经过碱处理、水洗、煮胶、过滤，盐析、压滤等工艺提取的天然线形硫酸化多糖，有着独特的凝胶形成能力。
精制Iota型卡拉胶能形成富有弹性的柔软凝胶，有着悬浮，稳定，增稠，保水，乳化等多种功能。广泛应用于甜品，肉制品，乳制品，宠物食品，日化用品等产品。